บัวลอยเผือกไข่หวาน

ส่วนผสมแป้งบัวลอย แป้งข้าวเหนียว     1     ถ้วย เผือกนึ่งยีละเอียด     1     ถ้วย น้ำเปล่า     1/4-1/2      ถ้วย วิธีทำ นวดแป้งกับเผือกนึ่งยีละเอียด ถ้าแห้งไป แป้งไม่เกาะตัว เติมน้ำทีละน้อย นวดจนเนียนดี แล้วปั้นเป็นก้อนกลมเล็ก เรียงใส่ถาดที่โรยนวลแป้ง ไว้เล็กน้อย      น้ำกะทิ หัวกะทิ     2     ถ้วย น้ำ     2      ถ้วย น้ำตาลทราย     1     ถ้วย เกลือ     1     ช้อนชา ใบเตย วิธีทำ      ผสมน้ำกะทิ น้ำ น้ำตาลทราย เกลือ ในหม้อชั้นในหม้อหุงข้าวฮิตาชิ ปิดฝาหม้อ กดปุ่ม cake รอประมาณ 10 นาที จนกะทิเดือด เปิดฝาหม้อ ใส่เม็ดบัวลอยที่ทำไว้ ปิดฝาหม้อ รอประมาณ 2 นาที บัวลอยจะลอยขึ้นมาแสดงว่าสุกดี ถ้าชอบไข่หวาน ต่อยไข่ใส่ อย่าเทสูง ไข่จะแตก และทรงไม่สวย ปิดฝาหม้อ ประมาณ 1 นาที ไข่จะสุก ตักเสิร์ฟได้ เคล็ดลับ •     สูตรนี้นำไปทำบัวลอยได้หลากสี ทั้งเผือก ฟักทอง แครอท บีทรูท แก้วมังกร โดยนำผลไม้หรือผักไปทำให้สุก แล้วยีละเอียด นำไปนวดกับแป้ง เติมน้ำบ้างถ้าแป้งแห้งไป •     การต้มน้ำกะทิด้วยหม้อหุงข้าว ระวังอย่าให้กะทิเดือดจัด ถ้าเดือดนานจะกลายเป็นขี้โล้ น้ำมันจะแยกจากกะทิ และกะทิเป็นเม็ด ต้องคอยเปิดฝาหม้อ